Anleitung:
1. Schritt
Mehl, Salz und Wasser in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten.
2. Schritt
Den Teig zu einer Kugel formen und für 30 Minuten ruhen lassen.
3. Schritt
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
5. Schritt
Die Pastirma hinzufügen und mit Paprika, Tomatenmark und Oregano würzen.
6. Schritt
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in 8 gleich große Teile teilen.
7. Schritt
Die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
8. Schritt
Die Füllung auf die Teigstücke verteilen.
9. Schritt
Die Eier verquirlen und die Pide damit bepinseln.
10. Schritt
Mit Sesam bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 20 Minuten backen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass der Teig nicht zu dünn ausgerollt wird, da er sonst beim Backen zerbröselt.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man die Pide auch mit Feta und Oliven füllen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Rotwein passt hervorragend zu Pastirma Pide. Der Wein unterstreicht den Geschmack des Fleisches und der Gewürze und rundet das Gericht ab.